红烧肉家庭做法(红烧肉必收，简单零故障)
肥而不腻，咸宜老少咸宜。
到2002年
材料
1000克五花肉
8片
酱油、生抽、生抽、料酒。
适量的食用油
洋葱和大蒜适量
一袋炖肉。
一点盐
练习步骤
1.五花肉切小块，冲洗干净，锅内冷水加料酒，大火烧开，两分钟后捞出。
2.用热水冲洗，控干水备用。
3.准备葱、姜、蒜、冰糖、炖肉。
4.锅中倒入油，加入冰糖，中小火翻炒出焦糖色。
5、爆炒五花肉。
6.炒脂肪油。
7.将葱、姜、蒜炒香。
8、加入生抽、老抽、老抽，料酒翻炒至肉色。
9.加入适量开水，放入炖盅内，大火烧开，撇去浮粉，小火焖约一小时。
10.炖至汤汁收得差不多，加入适量盐和调味。
11.汤干了就可以出锅了。
技巧
热烫应该在冷水中进行。焯水后清洗不要用冷水，炖肉要加开水。
五花肉的营养作用
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
弄湿并擦干
煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
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